Emincé de poulet curry / coco
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet
- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de curry des Biolles
- 1 c. à café de gingembre frais
- 200 cl de lait de coco
- 10 cl de vin blanc
- 5 tiges de ciboulette
- 3 brins de coriandre (facultatif)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Instructions
- Emincer les oignons nouveaux, l'ail et le gingembre.
- Couper les poitrines de poulets en cubes.
- Assaisonner le poulet avec une c. à soupe de curry des Biolles. Laisser reposer.
- Saisir les oignons nouveaux, l'ail et le gingembre dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajouter les cubes de poulet et saisir pendant 5 minutes.
- Déglacer avec un peu de vin blanc et réduire le liquide.
- Ajouter le lait de coco, le reste de curry des Biolles et un peu de ciboulette émincée et laisser cuire à feu doux 10 minutes.
- Laisser reposer 5 minutes et ajouter quelques feuilles de coriandre ciselées.
Notes
Servir du riz basmati comme accompagnement.