Epices à porc

Epices à porc

« Espèce de cochon! Comment as-tu osé cuisiner cette belle pièce de viande sans y ajouter la moindre épice? » Simplement parce qu’on ne sait pas, qu’on n’ose pas s’aventurer à des associations trop peu validées scientifiquement, qu’on n’a jamais cuisiné de porc jusqu’alors, qu’on n’a pas d’inspiration ou qu’on se perd dans les trop nombreuses recettes que propose la toile. Ces épices en main donnent alors le pouvoir de sublimer toute pièce de viande, à tel point que les convives s’en lècheront les doigts et le pourtour des lèvres où demeureront quelques restes de ce mélange incontournable. Et c’est qui le cochon maintenant?

Idée de recette
Travers de porc