Description
Curry
Travailler ce curry en sauce, c’est se dire qu’importe d’opter pour celui du Kerala ou du Rajastan, mais vouloir simplement découvrir un petit bout de pays, l’espace d’un repas. Alors qu’en Inde, chaque cuisinière et cuisinier produit le sien, ce curry nous permet à contrario et en quelque sorte de nous mettre d’accord, de ponctuer la préparation par un consensus gustatif des plus simples. Pas de comparaison, pas d’ajustement, pas d’amélioration. Et si on était prêts à voyager tous ensemble?
Idée de recette
Emincé de poulet curry / coco
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